La vitamina D (VD) è essenziale per l’uomo.
Oltre alla nota attività sul metabolismo fosfo-calcico e sulla mineralizzazione ossea, ne conosciamo le azioni a livello extra-scheletrico, grazie alla presenza del suo recettore e dell’enzima 1α-idrossilasi in molte cellule dell’organismo. Le azioni extra-scheletriche sono rilevanti per l’organismo in via di sviluppo poiché interferiscono con i processi di maturazione anche immunologica, contribuendo allo stato di salute.